La meilleure paella et le meilleur riz de Barcelone
D'abord, un mot honnête : la paella est valencienne, pas catalane, et les pires versions de Barcelone sont les poêles des menus à photos du front de mer et de La Rambla. Mais la ville réussit le riz à merveille, y compris ses propres plats. Voici où manger un riz vraiment bon, quoi commander et les pièges à dépasser sans s'arrêter.
La vérité sur la paella ici
Évitez tout ce qui est annoncé avec une photo géante, une "paella pour une personne" ou un rabatteur sur la plage. Le vrai riz se cuisine à la commande pour deux personnes ou plus et demande 20 à 40 minutes. À Barcelone, intéressez-vous autant aux plats d'arròs et à la fideuà (la version aux pâtes) qu'à la paella classique, et rendez-vous chez les spécialistes du riz de la Barceloneta et de la vieille ville plutôt qu'au premier rang touristique.
Où manger du riz
Le riz fiable se trouve dans la Barceloneta et ses environs, l'ancien quartier des pêcheurs, ainsi que dans quelques grandes maisons anciennes du centre. Réservez à l'avance et allez-y le midi, quand le riz se mange par tradition. Le guide de la Barceloneta vous donne les repères du quartier.
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restaurantcansole.com 01Can Sole
Une institution de la Barceloneta aux nappes blanches depuis 1903, où les habitants réservent un long déjeuner de riz. La référence du riz aux fruits de mer classique.
Order Arròs a banda, paella de fruits de mer
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7portes.com 027 Portes
Une grande salle de marbre et de miroirs de 1836, réputée pour son arròs Parellada ; touristique, certes, mais l'authentique, dans une magnifique salle ancienne.
Order Arròs Parellada, fideuà
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lamarsalada.cat 03La Mar Salada
Une adresse conviviale, tournée vers les fruits de mer, à un pas du front de mer ; excellent arròs negre et l'un des déjeuners de riz au meilleur rapport qualité-prix.
Order Arròs negre, le menu du midi
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tribuwoki.com 04Barraca
Des arroces contemporains dans une salle lumineuse face à la mer, au-dessus de la plage ; cette rare adresse au premier rang qui est vraiment bonne. Réservez une table près de la fenêtre.
Order Arròs a banda, arròs del senyoret
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canmajo.es 05Can Majo
Une maison de riz de longue date sur le front de mer, avec terrasse et un hippocampe sur l'enseigne ; riz aux fruits de mer classique et un beau suquet, ragoût de poisson.
Order Paella de fruits de mer, suquet
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restaurantsescriba.com 06Xiringuito Escriba
Une maison de riz décontractée en bord de plage, tenue par la famille Escribà du côté du Bogatell ; arròs et riz noir, les pieds presque dans le sable.
Order Arròs negre, arròs del senyoret
Le riz se cuisine à la commande pour deux personnes ou plus et demande 20 à 40 minutes, alors réservez pour le midi. Les prix sont une indication approximative par personne pour un riz en plat principal et une boisson.
Commandez ceci, pas cela
Le riz, bien fait
À commander
- Arròs a banda ou arròs negre (riz à l'encre de seiche), cuisiné à la commande
- Fideuà : la cousine de la paella aux pâtes courtes, un favori catalan servi avec de l'aïoli
- Paella de fruits de mer d'une vraie maison de riz, commandée pour deux personnes ou plus et qui vaut l'attente
- Un menu du midi chez un spécialiste du riz pour le meilleur rapport qualité-prix
À éviter / surfait
- Les offres "paella + sangria" à menu photos sur le front de mer et La Rambla
- La part de paella réchauffée d'un plateau ; le vrai riz se prépare frais pour chaque commande
- Le riz jaune vif avec quelques crevettes congelées ; la couleur vient du colorant, pas du safran et du bouillon
Le bon riz demande 20 à 40 minutes et se sert généralement pour deux personnes ou plus. S'il arrive en cinq minutes, il n'a pas été cuisiné pour vous.
Réservez une maison de riz, ou apprenez à le cuisiner
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Nous pouvons percevoir une commission sur les réservations et les cours ; le prix que vous payez reste le même.
Comment nous avons vérifié
Les recommandations reflètent des maisons de riz locales de longue date et le schéma constant des pièges à touristes du front de mer. Les restaurants changent de mains, c'est pourquoi nous datons cette page et la revérifions ; dites-nous si une adresse ici a baissé de niveau.
Vérifié24 mai 2026 · l'équipe éditoriale de barcelonageek
Common questions
Où trouver la meilleure paella de Barcelone ?
Chez les spécialistes du riz de la Barceloneta et de ses environs, comme les maisons de riz historiques et les restaurants de fruits de mer, pas sur les terrasses à menu photos du front de mer ou de La Rambla. Commandez pour deux personnes ou plus et attendez-vous à patienter.
La paella vient-elle vraiment de Barcelone ?
Non, la paella est valencienne. Barcelone réussit très bien le riz, mais intéressez-vous aussi aux plats catalans comme la fideuà (une version aux pâtes) et l'arròs negre (riz à l'encre de seiche).
Comment éviter la mauvaise paella à Barcelone ?
Évitez tout ce qui a un menu à photos géant, une "paella pour une personne" ou un rabatteur devant la porte. Le vrai riz se cuisine à la commande pour deux personnes ou plus et demande 20 à 40 minutes.
Qu'est-ce que la fideuà ?
Un plat catalan comme la paella mais préparé avec des pâtes courtes au lieu du riz, généralement à base de fruits de mer et servi avec de l'aïoli. De nombreuses maisons de riz en font une excellente version.
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